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陶瓷膜在釀酒行業中的應用優勢
來源:甘肅水處理設備  作者:蘭州水處理工程師  日期:2020-12-03 08:50:58

  葡萄酒,始終被人們認為是優雅、浪漫的代名詞,它的口感友好、酒精度不高、輕松易飲更是得到了越來越多人的喜愛。而葡萄酒因為品種、技術、土壤及氣候的不同,釀造出來的風味也各有千秋,帶給每個人的感受都大不相同,可以說葡萄酒是自然與時間的完美結合,值得完美慢慢去品味。

  葡萄酒制作過程極為復雜,其中需要幾個澄清過程來穩定酒質。傳統的分離方法包括傾析、澄清精制、冷處理和過濾。經過傾析過程,可除去酒中如葡萄、酵母、蛋白、多肽、果膠、膠、不穩定的葡萄顏料、單寧及其它都能導致酒質混濁的懸浮膠體粒子。

  隨著陶瓷膜技術的發展,陶瓷膜已經逐漸代替澄清、除菌和原料酒的穩定處理,使制酒過程變的既簡單經濟又能保持酒的醇香風味。陶瓷膜又稱無機陶瓷膜,是以無機陶瓷材料(氧化鋁、氧化鋯等)及稀土材料經特殊工藝制備而形成的非對稱膜。陶瓷膜分為管式陶瓷膜和平板陶瓷膜兩種。

  陶瓷膜在葡萄酒釀造中具有以下優勢:

  1、可完全去除酒中的各類微生物、酵母、果膠、懸浮顆粒及其他影響酒質的微生物。

  2、產品中極易受損的醇香物質又不會受到任何破壞,可實現酒類的直接罐裝。

  3、獲得色澤透亮且具有較長貨架期和高品質的酒產品。

  4、使得制酒過程變得衛生、簡單、經濟。

  5、分離效率高,過濾效果穩定。

  6、陶瓷膜耐酸、堿、有機溶劑及氧化劑,再生性能好,膜使用壽命長。

  陶瓷膜具有分離過程無相變、工作壓力低、不破壞活性組分等技術優點,現如今,被廣泛應用于電力、石油化工、醫藥、食品飲料、生物制藥、鋼鐵、紡織、市政及環保等領域,在海水淡化、工業純水、電子級超純水、中水回用、生物制藥、食品行業分離濃縮過程中發揮著重要的作用。

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